Essen & Trinken
Wo es damals noch langweilige Einheitsware gab, ist die Vielfalt der ukrainischen Lebensmittel heute kaum mehr zu übertreffen. Nahezu alles gibt es zu kaufen. Für viele Menschen mag es abstoßend wirken. Aber in der Ukraine ist es Brauch, die abgetrennten Köpfe der geschlachteten Tiere in den Märkten zu präsentieren. Wurst und Fleisch sind stets frisch. Im Allgemeinen ist die ukrainische Küche „deftig“. Alkoholische Getränke wie Cognac und Wodka gibt es manchmal schon zum Frühstück. Als Nachspeisen gibt es nicht selten Sekt mit Süßigkeiten oder Kaffee, Tee und Kuchen, kombiniert mit Cognac.
Aber es geht auch anders. Besondere Schmankerl in der Ukraine sind die frischen Salate, die häufig als Vorspeisen auf den Tisch kommen. Beliebt sind vor allem Salate aus Tomaten und Gurken. Aber auch klassische Krautsalate und die „Schuba“ werden gern gegessen. Dabei handelt es sich um einen Salat aus gekochten und geriebenen Kartoffeln, rote Beete, Möhren und etwas Fisch. Übersetzt heißt „Schuba“ Pelz. Am Ende wird der Salat mit geriebenem Käse bestreut, der die Zutaten komplett verdeckt. Natürlich gehört auch ein guter Schuss Sahne dazu.
Nach der Vorspeise werden häufig Suppen, Fleischgerichte mit Kartoffeln und Fischgerichte gereicht. Auch hier gilt: Das Auge isst mit. Deshalb werden alle Gerichte mit frischen Kräutern und Sahne angerichtet. Was in der Ukraine Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert ist, ist nicht immer konkret zu bestimmen. Die Ukrainer lieben vollgestellte Tische und da kommen schon mal alle Speisen zusammen auf den Tisch. Sie leben gern im Überfluss und das gilt vor allem beim Essen.